CIFAM NANTES : métiers de l'alimentation

Le CIFAM NANTES

CFA de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Loire-Atlantique

Adresse à Nantes : CIFAM

Place Jacques Chesné - BP 38309 - 44983 Sainte-Luce-sur-Loire cedex

Téléphone : 02 40 18 96 96 - Fax : 02 40 18 96 99

Adresse à Saint-Nazaire : CIFAM - MASN

Maison de l'Apprentissage de Saint-Nazaire - 66 rue Michel Ange - 44600 Saint-Nazaire

Téléphone : 02 28 54 17 01 - Fax : 02 28 54 95 01

Adresse e-mail : cifamcm44@cm-nantes.fr

Site Web: http://www.cm-nantes.fr/Default.aspx?tabid=4709

Formations proposées par apprentissage au CIFAM de Nantes

Les métiers de l'alimentation

1) LA BOUCHERIE

- CAP BOUCHER

Le CAP est la première qualification concernant les métiers de l’Alimentation.

Rythme de l’alternance : 2 semaines en entreprise pour 1 semaine au CIFAM.

Durée et nombre d’heures de formation : 2 ans ; 26 semaines de cours sur les deux ans, soit 910 heures de formation.

Matières et heures de cours par semaine

Enseignement général :

Français

Sciences Physiques

Histoire Géographie

EPS (Sports)

Enseignement professionnel :

Math. Alimentaires

Sciences Alimentaires

PSE (Prévention Santé Environnement)

Technologie Boucherie

Pratique Boucherie

CEEEJS (Environnement Économique, Social & Juridique)

Conditions & Diplômes demandés : âgé de 16 ans ou 15 ans si le candidat est issu de 3ème ; aucun diplôme exigé.

Poursuite d’études à l’issue du diplôme :

• Mention Complémentaire Employé Traiteur
• Bac Pro Boucher / Charcutier / Traiteur
• Encadrant d’Entreprise Artisanale après CAP + 5 ans d’expérience professionnelle

- BAC PRO BOUCHER / CHARCUTIER / TRAITEUR

Formation de niveau IV en contrat d’apprentissage sur 3 ans.

Le titulaire du Baccalauréat Professionnel Boucher - Charcutier - Traiteur est un professionnel très qualifié qui maîtrise les techniques professionnelles liées aux diverses activités du métier, y compris celles de produits traiteurs, de l’achat des matières premières jusqu’à leur commercialisation.

Il est appelé à exercer une activité avec prise de responsabilités.

Il pourra occuper des fonctions d’animation et de gestion au sein d’une entreprise ou d’une unité de production et/ou commercialisation.

Après une certaine expérience, il doit être capable de créer, reprendre et gérer une entreprise ou une unité de production et/ou commercialisation.

Matières générales et professionnelles enseignées par semaine :

Anglais

Français

Histoire Géographie

Arts appliqués

EPS

Gestion - Organisation - Communication

Technologie professionnelle

Sciences appliquées

PSE (Prévention Santé Environnement)

Pratique

Rythme de l’alternance :

• 1ère année : 1 semaine au CIFAM pour 2 semaines en entreprise
• 2ème année : 1 semaine + 3 jours au CIFAM pour 1 semaine + 2 jours en entreprise
• 3ème année : 1 semaine + 2 jours au CIFAM pour 1 semaine + 3 jours en entreprise

Durée et nombre d’heures de formation : 3 ans de formation ; 53 semaines de cours au CIFAM (1 850 heures).

Diplômes demandés : sortie de 3ème générale, obtention du Brevet des collèges.

Poursuite d’études possible à l’issue du diplôme :

• BP Charcutier
• Encadrant d’Entreprise Artisanale